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"RECRUTEMENT CONDITIONNEL - DANS LE CADRE D'UN APPEL D'OFFRES"

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre de notre réponse à un appel d'offres sur le secteur de Haguenau/Brumath pour la marque Eurest. Le poste ne sera pourvu que si notre entreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement des candidatures internes afin d'identifier les collaborateurs potentiellement intéressés par cette opportunité conditionnelle.

Nous recherchons un(e) Gérant(e)/Directeur(rice) de Restaurant pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Entreprise

Nombre de couverts : 200 couverts le midi

Equipe : 7 personnes composent l’équipe

Encadrement : 6 personnes à manager

• CDI
• Du lundi au vendredi : 07H - 15H30
• 13ème mois
• 15 RTT
• Mutuelle d'entreprise

• Superviser l’ensemble de la production des repas (chaud et froid) dans le respect des standards de qualité et des engagements nutritionnels
• Élaborer et valider les menus en lien avec les contraintes budgétaires et réglementaires
• Organiser la production et les services afin de garantir la satisfaction des convives

• Manager, animer et fédérer les équipes de cuisine et de restauration
• Assurer le recrutement, l’intégration et la formation des collaborateurs
• Élaborer et optimiser les plannings de travail
• Réaliser les entretiens d’évaluation et accompagner le développement des compétences

• Assurer le suivi administratif du site : clôtures de fin de mois et reporting
• Piloter les coûts matières, la masse salariale et les prestations annexes
• Veiller au respect des objectifs budgétaires et à la rentabilité du site
• Suivre la facturation et les indicateurs de performance

• Être l’interlocuteur privilégié du client sur site
• Garantir une relation de proximité et un haut niveau de satisfaction des convives
• Traiter les demandes, remarques et axes d’amélioration

• Gérer les commandes fournisseurs et les approvisionnements
• Réceptionner les marchandises et assurer le suivi des stocks
• Optimiser les flux, limiter les pertes et garantir la continuité du service

• Garantir l’application et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Mettre en œuvre et suivre les procédures qualité en vigueur
• Assurer la traçabilité et préparer les audits et contrôles

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou  expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous