Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H
• Du lundi au vendredi : 07H - 15H30
• 13ème mois
• 10 RTT

Ce que vous ferez concrètement :

Le poste de Responsable Restauration consiste à manager l'équipe cuisine « détention » (lieu de production des repas pour les détenus situé dans l’enceinte de l’établissement pénitentiaire).

Une partie gestion administrative et financière incombe également au Responsable Restauration.

• Piloter l’activité des collaborateurs de l'établissement en partenariat avec le/la Chef de production ainsi que le/la Responsable qualité du site
• Assurer la rentabilité et l'optimisation des résultats en pilotant des plans d’action pour l’atteinte du budget (CA/Coût matière/productivité/frais d’exploitation…)
• Assurer la satisfaction client dans le respect du cahier des charges en ayant pour but la sécurisation du site
• Être le contact permanent avec l'administration pénitentiaire, et assurer un suivi de contrat irréprochable
• Être le garant du respect des règles d’Hygiène et Sécurité

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

• Titulaire d'un diplôme Bac +2 au minimum (Type BTS ou Licence Management / Hôtellerie - Restauration)
• Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
• Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité
• Vous avez une expérience en management
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous êtes disponible, réactif(ve) et autonome
• Vous êtes en capacité de gérer le stress au travail
• Vous aimez le travail en équipe