Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine tournant pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Ehpad / Etablissement médico-social spécialisé  

Nombre de couverts : 90 à 400 couverts le midi / soir selon le site

Equipe : 2 à 5 personnes selon le site

Ce que l'on vous propose : 

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi + un week-end sur travaillé : 7h – 15h ou 07H-14H coupure puis 17H-20H, selon planning
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 15 RTT
• Véhicule de service (attribué après période d'essai)
• Primes: PSM / PAC / de coupure / Prime de tournant (10% salaire brut mensuel) 
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

• Assurer les remplacements sur un périmètre géographique de plusieurs restaurants (Caen, Lisieux, Vire, Falaise, Saint Pierre sur Dives)
• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous êtes dynamique 
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous