Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Pôle pour rejoindre notre équipe.

Vous êtes en charge d'un établissement de grande envergure situé dans le Val de Marne (94) réalisant un chiffre d'affaire annuel important. 

Vous organisez les différentes activités du site, et gérez les problématiques complexes du fait du volume d'activité , des enjeux économiques et commerciaux.

Véritable chef d’orchestre, vous pilotez votre périmètre avec une vision à la fois opérationnelle, financière et humaine, en garantissant la satisfaction client, la performance économique et l’engagement des équipes. 

Votre terrain de jeu :

Environnement :  Etablissement médico-social spécialisé

Nombre de couverts : 1600 couverts le midi / 400 couverts le soir

Equipe :  70 personnes composent l’équipe

Encadrement : 10 personnes en management direct 

• CDI (statut Cadre, forfait jour)
• Salaire brut/annuel sur 13 mois
• 17 RTT
• Voiture de service
• Déplacements sur les départements suivants : 94

1. Pilotage & gestion

• Assurer la gestion administrative et financière de votre périmètre : budgets, projections, analyses de résultats, rentabilité
• Suivre et piloter les indicateurs de performance en environnement multisites
• Contribuer aux ouvertures et fermetures de sites en lien avec les fonctions support
• Piloter l'offre de restauration et organiser la prestation pour maximiser la satisfaction de chaque typologie de convive
• Participer à la construction du budget et analyser les écarts en cours d’exercice 

• Être le référent privilégié du client, garant de la qualité de la relation et du respect des engagements contractuels
• Veiller à une prestation irréprochable et à la satisfaction des convives
• Participer aux appels d’offres et aux projets de développement en lien avec la direction commerciale

• Manager, fédérer et accompagner les équipes sur l’ensemble de votre périmètre
• Piloter le recrutement, l’intégration et le développement des compétences
• Favoriser l’engagement, la montée en compétences et les évolutions professionnelles
• Organiser le travail de son équipe en optimisant la productivité 
• Gérer les relations sociales sur le site

• Garantir l’application des normes qualité, hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
• Travailler en étroite collaboration avec le/la RQNR pour maintenir l’excellence opérationnelle
• Garantir le port des équipements de protection individuelle au travail 
• Remonter les informations sur les éventuels dysfonctionnements et la neutralisation des équipements présentant un danger
• Réaliser régulièrement des briefings de sécurité auprès de l'équipe 
• Participer et mettre à jour régulièrement le Document Unique 
• Identifier les principaux risques HSE, mettre en œuvre et partager des plans de progrès continus. 

• Diplômé en Hôtellerie – Restauration (BTS, Bachelor ou Master)
• Expérience de 10 ans exigée en restauration collective et management d'équipe de taille importante (+50pax)  
• Solides compétences administratives et financières (gestion, analyse de résultats, reporting)
• À l’aise dans les échanges avec la Direction Régionale et le Contrôle de Gestion
• Manager expérimenté, doté de leadership et d’un excellent sens de l’organisation
• Maîtrise des outils informatiques et forte orientation résultats
• Bon relationnel, persévérance et pugnacité