Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de la Restauration pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu

Environnement : Centre de Cancérologie - 1 site principal + 1 site livré
Nombre de couverts : 1 200 couverts au self + 350 plateaux patients + frigos connectés pour les veilleurs de nuit
Equipe : 70 personnes composent l’équipe
Encadrement : 3 personnes à manager

Ce que l'on vous propose 

• Poste basé à Villejuif (94)
• CDI statut cadre
• Lundi - Vendredi
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 17 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

1. Piloter l'exploitation et la performance du site

• Assurer la gestion globale d'un site de restauration hospitalière.
• Garantir la qualité des prestations auprès des patients, du personnel hospitalier et des différents convives.
• Organiser les activités de restauration patients et restauration du personnel.
• Veiller au respect des engagements contractuels et des standards de service.
• Garantir l'application des normes HACCP, des règles d'hygiène et des exigences de sécurité alimentaire.
• Piloter le compte d'exploitation et suivre les indicateurs de performance.
• Construire et déployer les plans d'actions permettant d'atteindre les objectifs budgétaires.
• Identifier et mettre en œuvre des leviers d'optimisation des coûts et de la productivité.
• Développer une démarche d'amélioration continue en matière de qualité, sécurité et performance.

2. Développer et entretenir la relation client

• Assurer la relation quotidienne avec les différents interlocuteurs du client.
• Animer les instances de pilotage et les revues de performance.
• Garantir le respect des engagements contractuels et des niveaux de service attendus.
• Accompagner les projets de développement et les évolutions de prestation.
• Répondre avec réactivité aux demandes et aux attentes du client.
• Collaborer étroitement avec les équipes achats, qualité, diététique et les services de soins.
• Construire une relation de confiance fondée sur la fiabilité, la transparence et la qualité de service.
• Représenter l'entreprise auprès des instances décisionnaires et des partenaires du site.

3. Manager et fédérer les équipes

• Encadrer, animer et accompagner une équipe de plus de 70 collaborateurs.
• Manager une équipe d'encadrement composée notamment d'un Adjoint, d'un Econome et d'une Responsable qualité.
• Organiser les ressources humaines et les moyens opérationnels du site.
• Développer les compétences des collaborateurs et accompagner leur évolution.
• Conduire les recrutements, l'intégration et l'évaluation des équipes.
• Maintenir un climat social constructif dans un environnement exigeant et historiquement sensible.
• Favoriser la cohésion, l'engagement et la performance collective.
• Garantir le respect des obligations sociales, réglementaires et managériales.
• Fédérer les équipes autour des enjeux de qualité, de sécurité et de satisfaction client.

• Expérience confirmée en tant que Directeur de Site, Responsable de Site ou Chef de Secteur en restauration collective.
• Solide expérience du management d'équipes importantes et du pilotage d'un centre de profit.
• Connaissance de la restauration santé appréciée, sans être indispensable.
• Véritable manager de terrain, capable d'accompagner, de faire grandir et de fédérer ses équipes.
• Leadership, pédagogie, rigueur et sens de l'organisation.
• Excellentes qualités relationnelles pour évoluer auprès d'interlocuteurs variés et exigeants.
• Autonomie, réactivité et orientation solutions.
• Sens du service client et de la qualité de prestation.