Directeur(trice) de Restaurant

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Entreprise
Nombre de couverts : 900 couverts jour (matin, midi et soir)
Equipe : 18 personnes composent l’équipe
Encadrement : 17 personnes à manager

Ce que l'on vous propose : 

• CDI - Statut Cadre au forfait jour
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois
• 17 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

1. Piloter et développer l'activité du restaurant

• Assurer le bon fonctionnement quotidien d'un restaurant réalisant près de 900 couverts par jour.
• Garantir la qualité des prestations sur l'ensemble des services : self, cafétéria, pauses, plateaux-repas et distribution automatique.
• Veiller à la satisfaction des convives et être force de proposition pour développer l'activité.
• Piloter la relation avec le client et garantir le respect des engagements contractuels.
• Accompagner l'ouverture d'un nouvel espace de restauration et contribuer à la réussite de ce projet stratégique.

2. Garantir la performance économique et opérationnelle

• Piloter le compte d'exploitation du site et suivre les indicateurs de performance.
• Maîtriser les coûts matières, la masse salariale et l'ensemble des dépenses d'exploitation.
• Optimiser l'organisation des services et des ressources afin d'atteindre les objectifs économiques.
• Assurer le suivi administratif du site et le reporting auprès de votre hiérarchie.
• Garantir le respect des procédures qualité, hygiène, sécurité alimentaire et sécurité au travail.

3. Manager et faire grandir les équipes

• Encadrer, animer et développer une équipe de 17 collaborateurs, avec l'appui d'un Chef de production et d'une Adjointe.
• Organiser l'activité, élaborer les plannings et accompagner les équipes au quotidien.
• Réaliser les recrutements, intégrations, évaluations et actions de développement des compétences.
• Fédérer les équipes autour d'une culture de service, de performance et de proximité.
• Maintenir un climat social positif et accompagner les équipes dans les évolutions du site.

• Titulaire d'un diplôme en Hôtellerie - Restauration / gestion (Type CAP - Bac Pro - BTS) ou expérience significative
• Vous avez de réelles compétences administratives et financières
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous possédez des qualités relationnelles indéniables
• Vous êtes orienté(e) résultats
• Vous aimez le travail en équipe