Chef(fe) de Production

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Cuisine Centrale 
Nombre de couverts : 350 couverts le midi / 250 couverts le soir
Equipe : 17 personnes composent l’équipe
Encadrement : 15 personnes à manager

Ce que l'on vous propose : 

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 6h – 14h50
• 13e mois 
• 19 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

   Ce que vous ferez concrètement : 

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide avec de la liaison chaude et froide 
• S'assurer de la qualité de la prestation et garantir les quantités pour les repas livrés
• Participer au réajustement des tournées de livraison en termes de volume et distance
• Animer, former et motiver l’équipe de cuisine
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter le cahier des charges du client et s'assurer de leur satisfaction
• Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous avez des connaissances en gestion financière
• Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous