Responsable Logistique / Magasinier(e) en Cuisine Centrale

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Nos Cuisines Centrales sont dédiées à la production de repas à grande échelle pour l’ensemble de nos marchés. Elles conjuguent expertise industrielle, rigueur logistique et exigence qualité afin de garantir des prestations sûres, régulières et adaptées aux besoins spécifiques de chaque établissement.

Nous recherchons un(e) Responsable logistique / Magasinier pour rejoindre notre équipe.

Rattachement hiérarchique : Directeur de la restauration
Relations fonctionnelles : Chef de production, équipes de cuisine, responsables des selfs satellites et services supports.

Votre terrain de jeu

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 10 jours de RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement

1. Finalité du poste

Sous la responsabilité du Directeur de la restauration et en étroite collaboration avec le Chef de production, le Responsable logistique assure l'organisation, la coordination et le bon fonctionnement de l'ensemble des flux logistiques de la cuisine centrale, qui produit entre 4 000 et 5 000 repas par jour.

Il garantit la bonne gestion des approvisionnements, la réception et le stockage des marchandises, la gestion des stocks, la préparation des commandes ainsi que la livraison des repas et marchandises vers les selfs satellites.

Il contribue à la performance globale du service de restauration en veillant à la fiabilité des flux, à l'optimisation des moyens humains et matériels et au respect des exigences sanitaires et réglementaires.

2. Missions et activités principales

A. Réception et stockage des marchandises

• Organiser et assurer la réception des matières premières, produits alimentaires, consommables et fournitures.
• Contrôler les quantités, la qualité, la conformité des livraisons et les températures.
• Veiller au respect des procédures de traçabilité et des règles d'hygiène.
• Organiser le rangement et le stockage des marchandises selon les règles de conservation et de rotation des produits (FIFO).
• Garantir la bonne tenue des zones de stockage : chambres froides, réserves sèches et espaces dédiés.

B. Gestion du magasin et des stocks

• Assurer la gestion quotidienne du magasin et des différentes zones de stockage.
• Organiser et contrôler les entrées et sorties de stocks.
• Préparer et distribuer les marchandises nécessaires à la production.
• Assurer le suivi des stocks, réaliser les inventaires et signaler les besoins de réapprovisionnement.
• Prévenir les ruptures, les surstocks et les pertes.
• Veiller à la bonne utilisation et à la maîtrise des consommables et fournitures.

C. Organisation de l'allotissement et des livraisons

• Organiser et superviser l'allotissement des repas destinés aux différents selfs satellites.
• Garantir la conformité des quantités, des conditionnements et de l'identification des commandes.
• Planifier et coordonner les tournées de livraison.
• Organiser le travail des chauffeurs et veiller au respect des horaires et des consignes de livraison.
• Garantir le respect de la chaîne du froid et des règles d'hygiène pendant le transport.
• Assurer le suivi des livraisons et gérer les éventuelles anomalies ou difficultés rencontrées.

D. Management et coordination des équipes

• Encadrer et organiser le travail des agents du magasin, de l'allotissement et des chauffeurs.
• Répartir les missions et adapter les moyens humains aux besoins de l'activité.
• Veiller au respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité.
• Accompagner les agents dans leurs missions et favoriser la polyvalence.
• Assurer une bonne coordination avec les équipes de production et les responsables des selfs satellites.

E. Pilotage et vision logistique globale

• Garantir la cohérence et la fluidité de l'ensemble de la chaîne logistique, de la réception des marchandises jusqu'à leur livraison.
• Anticiper les besoins logistiques en lien avec le Chef de production.
• Optimiser les flux, les espaces de stockage, les moyens humains et les moyens matériels.
• Mettre en place et suivre des outils de gestion et des indicateurs de performance.
• Identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives et d'amélioration continue.
• Veiller à l'entretien et au bon fonctionnement des équipements et véhicules relevant de son périmètre.

3. Compétences et qualités requises

Compétences techniques :

• Maîtrise de la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP.
• Maîtrise des règles de stockage, de conservation et de traçabilité des denrées.
• Connaissance de l'organisation logistique en restauration collective.
• Capacité à organiser des flux de livraison et à gérer des tournées.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion des stocks.

Compétences managériales et organisationnelles :

• Capacité à encadrer et fédérer une équipe.
• Sens de l'organisation, de l'anticipation et de la planification.
• Réactivité et capacité à gérer les imprévus.
• Rigueur dans le suivi des procédures et des stocks.
• Aptitude à travailler en transversalité avec les équipes de production et de restauration.

Qualités professionnelles :

• Sens des responsabilités et autonomie.
• Esprit d'équipe et qualités relationnelles.
• Méthode, rigueur et fiabilité.
• Force de proposition et sens de l'amélioration continue.
• Capacité à prendre du recul et à avoir une vision globale de l'activité.

4. Positionnement et responsabilités

Le Responsable logistique est le garant du bon fonctionnement de la chaîne logistique de la cuisine centrale.

Il travaille en lien étroit avec le Chef de production afin d'assurer l'adéquation entre les besoins de fabrication, les approvisionnements, la gestion des stocks et la distribution des repas.

Il rend compte de son activité au Directeur de la restauration et est force de proposition pour améliorer l'organisation, la qualité de service et la performance logistique globale.

• Titulaire d'un diplôme niveau CAP - Bac Pro au minimum
• Vous êtes un manager d’expérience (encadrer, former les auxiliaires)
• Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
• Vous aimez le travail en équipe
• Votre sens de l'organisation n'est plus à prouver
• Vous avez une réelle capacité d'adaptation
• Vous êtes rigoureux dans votre travail